Estos pistillos de la flor tienen un proceso de recolección muy manual y dispendioso conviertiendo esta especia en una de las más preciadas y exóticas en la cocina. Se caracteriza por su sabor y aroma amargo, gracias a sus componentes, aporta un color amarillo y dorado. Es ideal para la elaboración de paellas, mariscos y algunas carnes rojas. 

Azafrán pistillo

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