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Trigo sarraceno
También conocido como alforfón, este pseudocereal originario de Asia aporta proteínas de alta calidad, es una gran fuente de proteína vegetal y un bajo índice glucemico, haciendo excelente para las personas que cuidad de su salud. Además no contiene gluten haciéndolo perfecto para personas celíacas.
Usos: Perfecto para porridge, crepes, tartas, guisos, salteados y ensaladas.
Cocción: 1 parte de trigo sarraceno por 2 de agua y un poco de sal. Se cuece a fuego medio durante unos 15 minutos.