Trigo sarraceno

También conocido como alforfón, este pseudocereal originario de Asia aporta proteínas de alta calidad, es una gran fuente de proteína vegetal y un bajo índice glucemico, haciendo excelente para las personas que cuidad de su salud. Además no contiene gluten haciéndolo perfecto para personas celíacas. 

Usos: Perfecto para porridge, crepes, tartas, guisos, salteados y ensaladas.

Cocción: 1 parte de trigo sarraceno por 2 de agua y un poco de sal. Se cuece a fuego medio durante unos 15 minutos.