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Ademas de aportar numerosos beneficios para la salud, estos hongos son un ingrediente indispensable para numerosas preparaciones de la cocina italiana. Tienen un sabor y aroma intenso similar al de las nueces y una textura algo carnosa, por lo cual un par de hongos son suficientes para aderezar un plato. Al estar deshidratados tienen una vida útil extremadamente larga.
Usos: Se pueden rehidratar fácilmente y son ideales en preparaciones de carnes, pastas, risottos y sopas entre otros. El líquido con el cual re hidrates los hongos es muy rico en sabor y en propiedades, así que no la botes! Puedes utilizarla para hacer sopas muy ricas en sabor umami.
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