Pimienta blanca
La pimienta blanca se obtiene del mismo fruto que la negra, pero cosechado en su punto de maduración y sin la cáscara exterior, lo que le da su color claro y conserva mejor sus propiedades. Su aromática es más discreta que la de la pimienta negra, aunque su sensación de picor es mayor. Es un ingrediente clásico en cocinas asiáticas y en preparaciones donde no se desea alterar el color de la receta.
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La pimienta blanca se obtiene del mismo fruto que la negra, pero cosechado en su punto de maduración y sin la cáscara exterior, lo que le da su color claro y conserva mejor sus propiedades. Su aromática es más discreta que la de la pimienta negra, aunque su sensación de picor es mayor. Es un ingrediente clásico en cocinas asiáticas y en preparaciones donde no se desea alterar el color de la receta.