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Ají amarillo
También conocido como ají mirasol en su versión deshidratada, este es uno de los más importantes de la cocina peruana, y es de sabor ligeramente dulce y de picor medio/alto. Se utiliza mucho para ceviches, arroces, lomos y dips. Puede utilizarse entero o molido, y sólo hay que hidratarlo con agua o caldo para utilizarlo.
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Origen |
Perú |
| Usos |
Ideal para la elaboración de ceviches, salsas, carnes rojas o verduras salteadas entre otros. Puedes remover las semillas para reducir la intensidad del picante. |
| Recomendación de almacenamiento |
Mantener en un envase cerrado en un lugar fresco, preferiblemente en las sombra. Consumir en los primeros 6 meses para evitar la perdida de aroma y sabor.
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