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Esta harina es muy fina y suave, aporta una textura crujiente y espumosa a los rebozados para freír vegetales, pescados y aves entre otros. Se debe mezclar con agua con gas muy fría para conseguir la consistencia necesaria.
Origen |
Japón |
Usos |
Rebozado ligero y crujiente para frituras (sugerencias: vegetales, pescados, mariscos, pollo, tofu)
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beneficios |
Aporta una textura crujiente y aireada sin absorber demasiado aceite, logrando una fritura más ligera y menos grasosa.
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