Harina de tapioca

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La tapioca es el almidón que se extrae de la yuca la cual, al igual que el tubérculo es de gran valor alimentario. Al cocinar e hidratar estas perlas blancas cambian de color y de textura y sirven para hacer sopas, postres y pudines entre otros. Este absorbe rápidamente el sabor de los alimentos y puede funcionar como espesante.

Origen
 América del Sur y Asia
Usos
Espesante natural para salsas, sopas, bebidas y masas; ingrediente en panadería y repostería sin gluten
beneficios
Fuente de energía, fácil digestión, libre de gluten, mejora la textura de las preparaciones