Clavo de olor molido

Esta especia es de las más aromáticas que hay, y es muy utilizada en las cocinas de todo el mundo. Tiene una mezcla de sabores entre acres, dulces, picantes y refrescantes. Tiene muchas cualidades para la salud, especialmente en la medicina tradicional que se utiliza como analgésico y anestésico. En la cocina, recomendamos utilizarlo en moderación, apenas un par de clavos, ya que su sabor intenso puede ser muy predominante y opacar los demás sabores. Se puede utilizar entero para infusionar las preparaciones, o molido en un polvo fino para lograr un sabor intenso y homogéneo.