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Es excelente para la salud en una dieta balanceada por contener antioxidantes y ser rico en grasas buenas para el corazón y en minerales como magnesio, hierro, selenio y zinc, que previenen la anemia y mejoran la salud de la piel, las uñas y el cabello. Es perfecto para aquellas personas que tienen una dieta a base de plantas porque su sabor sutil y su cremosidad lo hacen perfecto para hacer mantequillas, quesos, queso crema vegano.
Usos: mantequilla, bebida vegetal, arroces, batidos, postres, o snacks.